Levadura industrial para panificación : Métodos para la determinación de la capacidad fermentativa y tiempo de levantamiento de masa / Fondo para la Normalización y Certificación de la Calidad
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TextoIdioma: Español Series Norma Venezolana COVENIN ; 3584-2000Editor: Caracas : Descripción: 8 pag. 1,3 MBTipo de contenido: Texto Tipo de medio: Computadora Tipo de portador: Recurso en líneaISBN: 980-06-2604-2Otro título: Norma Venezolana COVENINTema(s): Levaduras -- Normas -- Venezuela | Pan -- Fabricación -- VenezuelaClasificación CDD: 664.680218 Otra clasificación: Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Resumen: Esta Norma Venezolana especifica los métodos de ensayo para la determinación de la capacidad fermentativa de la levadura y tiempo de levantamiento de masa.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Normas
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09) CT10 Productos Alimenticios | 664.680218/F552l/2000 | c, 1 | Disponible |
Gaceta Oficial N° ------- de fecha ----------------.
Elaborado por el Subcomité Técnico de Normalización SC10 cereales, leguminosas y derivados adscrito al Comité Técnico de Normalización CT10 Productos Alimenticios.
Incluye bibliografía.
Esta Norma Venezolana especifica los métodos de ensayo para la determinación de la capacidad fermentativa de la levadura y tiempo de levantamiento de masa.
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