Alimentos : Determinación del pH (acidez iónica) / Servicio Desconcentrado de Normalización, Calidad, Metrología y Reglamentos Técnicos
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TextoIdioma: Español Series Norma Venezolana COVENIN ; 1315:2021Editor: Caracas : SENCAMER, 2022Edición: 1ra edDescripción: 1 recurso en línea (11 páginas)Tipo de contenido: Texto Tipo de medio: Computadora Tipo de portador: Recurso en líneaOtro título: Norma Venezolana COVENIN 1315-2021 | Norma Venezolana COVENIN 1315:2021 | Norma Venezolana COVENIN 1315-21 | Norma Venezolana COVENIN 1315:21Tema(s): Concentración de iones hidrógeno -- Normas -- Venezuela | Alimentos -- Normas -- VenezuelaClasificación CDD: 660.297280218 Otra clasificación: 71.040.50 Recursos en línea: Haga clic para acceso en línea Publicado Oficialmente en (obra):Gaceta Oficial N° 42.359Sustitución de (obra): Norma Venezolana COVENIN 1315:1979Resumen: Esta Norma describe el método para la medición potenciométrica del valor del pH en la muestra de ensayo, como la expresión de su concentración de iones hidrógeno; la medición se efectúa de manera directa en muestras líquidas o a través de preparaciones de disoluciones acuosas en caso de alimentos semisólidos y sólidos. También se puede efectuar la medición potenciométrica del pH directamente en muestras de alimentos semisólidos o sólidos, empleando un electrodo específico y apropiado para ello. Esta Norma aplica para la determinación potenciométrica del valor del pH a muestras de alimentos manufacturados o sin manufacturar, muestras en proceso de elaboración, así como también a las materias primas y materias auxiliares empleadas en su procesamiento, las cuales se pueden encontrar en estado líquido, semisólido y sólido.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Normas
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09) CT10 Productos Alimenticios | 660.297280218/S251/2022 | c. 1 | Disponible |
La presente norma fue publicada oficialmente en la Gaceta Oficial N° 42.359 de fecha 20/04/2022
La presente norma fue elaborada bajo los lineamientos del Subcomité Técnico de Normalización SC14 Métodos de ensayos adscrito al Comité Técnico de Normalización CT10 Productos Alimenticios
La presente norma sustituye totalmente a la Norma Venezolana COVENIN 1315:1979.
Incluye bibliografía e índice.
Esta Norma describe el método para la medición potenciométrica del valor del pH en la muestra de ensayo, como la expresión de su concentración de iones hidrógeno; la medición se efectúa de manera directa en muestras líquidas o a través de preparaciones de disoluciones acuosas en caso de alimentos semisólidos y sólidos. También se puede efectuar la medición potenciométrica del pH directamente en muestras de alimentos semisólidos o sólidos, empleando un electrodo específico y apropiado para ello. Esta Norma aplica para la determinación potenciométrica del valor del pH a muestras de alimentos manufacturados o sin manufacturar, muestras en proceso de elaboración, así como también a las materias primas y materias auxiliares empleadas en su procesamiento, las cuales se pueden encontrar en estado líquido, semisólido y sólido.
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